& the star & Ŧ h e ¦¦ β i G ¦¦ B o Ş s
المشاركات : 1483 العمر : 33 El Job : طالب تقيم العضو : 2 تاريخ التسجيل : 25/02/2008
| موضوع: الدجاج على الطريقة الايطالية الخميس مارس 13, 2008 2:08 pm | |
| الـــمـقــــاديـــــر :- دجاجه وزنها كيلو ملعقتان كبيرتان زيت ومثلهما زبده كوب وربع دقيق عصير ليمون كوب وربع مرق دجاج صفار البيض حلقات ليمون للزينه ملح وفلفل للتتبيل
الــطـــريـــقــــه :-
تقطع الدجاجه الى اربعة اجزاء وتتبل بالملح والفلفل ويسخن الزيت والزبده فى اناء كبير للطهى . - تحمر قطع الدجاج مع التقليب حتى تاخذ اللون الذهبى أي لمدة ( 15 د ) وتؤخذ قطع الدجاج وتوضع في طبق وتترك جانباً . - يقلب الدقيق في الدهن المتبقى من قلي الدجاج لمدة دقيقه واحده ، ثم يصب فوقه مرق الدجاج مع التقليب المستمر حتى يبدا بالغليان . - وتعاد قطع الدجاج مره ثانيه الى الاناء ويحكم اغلاق الاناء وتطهى على نار متوسطة الحراره مدة ( 40 د ) . - تؤخذ قطع الدجاج من الاناء وترص فى صينيه او طبق مستطيل للتقديم وننزع الدهن من الصلصه المتبقاه فى الاناء ونضيف عصير الليمون الى صفار البيض فى طبق عميق ، ثم تضاف اليهما ملعقتان من الصلصه المتبقيه ويخفق المزيج برقه . - ثم يضاف الخليط الى الصلصه المتبقيه ( صلصة الدجاج ) ويقلب جيدا ويسخن دون ان يصل الى درجة الغليان وتصبح الصلصه سميكه نوعا ما . - تتبل الصلصه جيدا بالملح والفلفل وتصب فوق قطع الدجاج وتزين بحلقات الليمون وتقدم اما مع الرز او الخبز .
| |
|
العشاري عضو عامل شغل
المشاركات : 268 العمر : 31 El Job : هارب من السجن تقيم العضو : 0 تاريخ التسجيل : 01/03/2008
| موضوع: رد: الدجاج على الطريقة الايطالية الجمعة مارس 14, 2008 5:22 pm | |
| | |
|
& the star & Ŧ h e ¦¦ β i G ¦¦ B o Ş s
المشاركات : 1483 العمر : 33 El Job : طالب تقيم العضو : 2 تاريخ التسجيل : 25/02/2008
| موضوع: رد: الدجاج على الطريقة الايطالية الجمعة مارس 14, 2008 11:41 pm | |
| | |
|
سندريلا مشرفة المنتدى العام
المشاركات : 857 العمر : 34 El Job : طالبة تقيم العضو : 0 تاريخ التسجيل : 26/02/2008
| موضوع: رد: الدجاج على الطريقة الايطالية الإثنين مارس 31, 2008 5:53 pm | |
| | |
|